Butter - Mandel - Cookies

reicht für 25 Stück - mit oder ohne Schoki

Butter , Zucker schaumig rühren. Vanillezucker dazugeben , dann das Ei darunter schlagen. Mehl, Backpulver , Salz mischen , langsam zu der Butter-Zucker-Masse geben. Danach die Mandeln , evtl. die Schokolade bei Bedarf unterrühren.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit einem Teelöffel im Abstand von etwa 8 cm (Fingerlänge) kleine Häufchen setzen. Achtung - der Teig läuft noch auseinander!

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 12-14 Minuten backen.

Sobald der Rand zu bräunen beginnt, nehme ich die Cookies immer aus dem Ofen. Dann ist der Rand knackig , innen sind die Cookies angenehm weich.

Zutaten

150g	Butter oder Margarine
100g	Zucker
100g	Rohrzucker
200g	Mehl
½TL	Backpulver
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
100g	Mandel(n), gehackte
70g	Schokoblättchen oder Schokotröpfchen bei Bedarf

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