Pangasiusfilet in Kapernbutter
Rezept für Pangasiusfilet in Kapernbutter
Nachdem ich das Pangasiusfilet unter fließendem Wasser abgewaschen , trocken getupft hatte, salzte , pfefferte ich sie. Anschließend träufelte ich einen TL von der Kapernlake auf das Filet , bemehlte es mit Wiener Grießler. Dies ist ein doppelt griffiges Mehl, was sich besonders leicht darüber stäuben lässt. Normales Weizenmehl tut es aber auch.
In der Pfanne derweil die Butter heiß werden lassen , zwischenzeitlich die Kapern leicht mit dem Messer hacken. Nun den Fisch , die Kapern in die heiße Butter geben , das Filet 4 Minuten goldbraun braten. Nach dem Wenden Hitze herunter drehen (Butter brennt leicht an) , zweite Seite garen.
Dazu reicht man Salzkartoffeln , zerlassene Butter. Wer möchte, kann über die Kartoffeln noch etwas Kresse oder Petersilie streuen.
Zugegeben, nicht gerade kalorienarm aber sowas von lecker.
Zutaten
1 | Fischfilet, (Pangasiusfilet, ca. 150 g) |
1TL | Kapern und Kapernlake |
30g | Butter |
Salz | |
Pfeffer | |
Mehl |