Focaccia mit rohem Schinken und Käse

leckeres italiensiches Brot

In einer kleinen Schüssel die zerbröckelte Hefe mit 2 EL lauwarmer Milch glatt rühren, dann etwa 100 g Mehl , die Hälfte der restlichen Milch zufügen. Zu einem Vorteig verrühren. Diesen dick mit Mehl bestäuben , zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Inzwischen die Butter in Flöckchen, den Schinken , Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Vorteig hinein geben , mit etwas Mehl verrühren. Die Butter, das Salz, die Eier , die restliche Milch zufügen , mit einem Kochlöffel so lange schlagen, bis er sich trocken von der Schüssel löst , Blasen wirft.

Eine Kugel formen, diese aus der Schüssel nehmen, leicht in Mehl wälzen , locker in ein Tuch einschlagen. Mit der Schüssel zudecken , etwa 2 St,en an einem nicht zu warmen Ort ruhen lassen.

Den Teig in der Schüssel kurz mit dem Kochlöffel durchschlagen, dabei die Schinken- , Käsewürfel gleichmäßig einarbeiten.

Eine Springform mit Olivenöl einfetten , mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 230°C vorheizen.

Den Teig in die Form geben, mit dem Handballen glatt drücken. Zugedeckt noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Mit Olivenöl bepinseln , im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 - 35 Minuten backen.

Zutaten

25g	Hefe
200ml	Milch, lauwarme
400g	Mehl
100g	Butter
150g	Schinken
150g	Schafskäse
½TL	Salz
2	Ei(er)
	Olivenöl zum Bestreichen
	Olivenöl für die Form
	Semmelbrösel für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net