Putenbrust marokkanisch

ein Feuerwerk an Geschmack, ein Genuss fürs Auge

Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch, Pfeffer ,/oder Chili , die Hälfte des Korianderkrautes zu einer Paste vermischen.

Putenbrust in 4 oder 8 Teile teilen , mit der Paste einreiben, 3-4 St,en kühl gestellt ziehen lassen.

Backrohr auf 160°C vorheizen.

Fleisch in eine Auflaufform geben, Tomatenstücke, Oliven , die Brühe dazugeben, etwa eine St,e im Backrohr garen.

Mit dem restlichen Koriander bestreuen , mit Fladenbrot servieren.

Zutaten

800g	Putenbrust
1EL	Kreuzkümmel
2TL	Paprikapulver, scharf (wer hat: ein Teil davon geräuchert)
2TL	Ingwer, gerieben
1TL	Kurkuma
3	Knoblauchzehe(n), gepresst
1Bund	Koriandergrün, gehackt
2	Zitrone(n), Saft davon
	Pfeffer oder Chili
1Dose	Tomate(n), stückige (400 g)
200g	Oliven
50ml	Olivenöl
250ml	Hühnerbrühe

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