HomeFruchtige Hähnchenschenkel
Rezept für Fruchtige Hähnchenschenkel
Aus genügend Öl, Essig, dem Tomatemmark, Honig , den Gewürzen eine dicke Marinade herstellen , die Schenkel damit r, herum damit bestreichen. Es sollte ruhig davon noch was übrig bleiben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Min. braten (je nach Größe der Schenkel).
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, entkernen , in Streifen schneiden. Gemüsezwiebeln enthäuten , grob würfeln. Obst waschen, schälen, entsteinen (je nach Obstsorte) , in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Tipp: Wer sich die Arbeit sparen möchte kann auch eine große Dose Fruchtcocktail verwenden. Das hat den Vorteil, dass man auch noch den Saft mit verwenden kann.
Das Ganze in eine Schüssel geben , mit dem Rest der Hähnchenmarinade vermengen , einen guten Schuss Essig dazu geben. Bei Bedarf kann man noch etwas Öl , Gewürze nachgeben.
Sobald die Schenkel fast gar sind, wird das Gemüse-Obstgemisch zu den Hähnchenschenkeln in die Form gegeben , dann noch ca. weitere 15 Min. mitgegart.
Als Beilage eignet sich vor allem Reis. Aber auch eine frische Scheibe Brot schmeckt sehr gut dazu.
Zutaten
| 8 | Hähnchenschenkel |
| 2 | Paprikaschote(n), rote oder grüne |
| 2 | Gemüsezwiebel(n) |
| 500g | Obst nach Wahl und Saison |
| 50g | Tomatenmark |
| n. B. | Öl (Distelöl) |
| Essig (Weinessig) | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Currypulver | |
| 2EL | Honig |
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