Pikanter Curry - Nudelsalat

vegetarisch, frisch und etwas feurig

Alle Soßenzutaten miteinander verrühren, pikant abschmecken, bei Bedarf mit zusätzlichem Currypulver aromatisieren.

Die gegarten Nudeln etwas abkühlen lassen, mit Paprikawürfeln, Gurkenwürfeln, Mais , Karottenraspeln zur Soße geben , bei Zimmertemperatur 2 St,en durchziehen lassen (der Salat schärft in dieser Zeit etwas nach).

Vor dem Servieren evtl. mit etwas flüssiger Sahne oder Sahneersatz durchmischen.

Dieser Salat geht im Sommer super bei Grillsessions, als Beilage oder Hauptgericht für weniger Personen , auf dem Büffet.

Zutaten

500g	Nudeln (Hörnchen, Gabelspaghetti etc.), bissfest gegart
2	Paprikaschote(n) (rot), in feinen Würfeln
400g	Karotte(n), geschält, dann fein geraspelt
5	Gurke(n) (Essiggurken), in feinen Würfeln
1Dose	Mais, abgetropft
5EL	Joghurt
3EL	Olivenöl
5EL	Essig, weißen
1Flasche	Currysoße (für kalte Verwendung)
5EL	Salat - Creme (Miracel Whip etc.)
	Salz und Pfeffer
	Paprikagranulat (Pul Biber )
1Prise	Zucker, (oder Süßstoff)
evtl.	Currypulver

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