HomeVollkornspaghetti mit Möhrensauce
Rezept für Vollkornspaghetti mit Möhrensauce
Zwischenzeitlich die Möhren schälen , in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln klein hacken. Das Öl im Topf erhitzen , die Zwiebeln , den geschälten Knoblauch (die Zehen ganz lassen - werden später raus genommen) andünsten. Die Möhren , die gewaschenen Lorbeerblätter hinzu geben , unter Rühren bei milder Hitze 5 min. dünsten. Den Gemüsefond , einen guten Schuss Weißwein (bevorzugt der, der später auch dazu getrunken wird) hinzu geben , bei geschlossenem Deckel bei milder Hitze ca. 10 min. garen.
Die Petersilie waschen, trocknen , fein hacken. Die Knoblauchzehen (wer nur einen leichten Knoblauchgeschmack mag) entfernen , die Gemüsemischung mit dem Passierstab pürieren (ich lasse immer ein paar Stücke in der Sauce), mit Pfeffer würzen, Petersilie, saure Sahne , den Parmesan untermischen.
Zutaten
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