Olivenpaste

schmeckt super auf getoastetem oder gerösteten Brot.

Gewaschene Petersilie fein hacken. Oliven abgießen, mit geschältem Knoblauch , Öl mit dem Zauberstab oder Mixer pürieren (nicht ganz so fein).
Gut gekühlt , fest verschlossen hält sich die Paste für ca. 8 Wochen.
Nach jedem Gebrauch sollte man die Oberfläche der Paste wieder mit Olivenöl bedecken, ansonsten kann sich Schimmel bilden.

Zutaten

200g	Oliven, schwarze aus dem Glas ohne Stein
4	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
4EL	Olivenöl
2EL	Öl (Knoblauchöl)
	Pfeffer, aus der Mühle

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