Zitronenhuhn

Xi Ning Jian Ruan Ji

Hühnerbrust in 5 x 3 x 0,5 cm große Stücke schneiden. 1/2 TL Salz, Ei, 1 TL Wasser , 1,5 EL Stärke vermischen. Das Fleisch damit vermengen , 10 Min. ziehen lassen. Zitrone waschen , in dünne Scheiben schneiden.

Öl im Wok erhitzen , das Fleisch frittieren. Wenn es goldbraun ist, herausnehmen , auf Tellern anrichten.

Das Öl aus dem Wok entfernen, nur einen kleinen Rest zurück lassen. Die Hälfte der Zitronenscheiben mit Zucker, Essig, 1/2 TL Salz , 150 ml Wasser vermischen , kochen, bis der Zucker geschmolzen ist. 1,5 EL Stärke , 8 EL Wasser verrühren , in die Soße geben, kochen, bis sie dickflüssig ist.

Die Soße über das Fleisch geben. Die andere Hälfte der Zitronenscheiben zum Dekorieren verwenden.

Zutaten

350g	Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1kleines	Ei(er)
3EL	Speisestärke
1	Zitrone(n), unbehandelt
300ml	Öl
3EL	Zucker
2EL	Essig, heller
	Salz

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