HomePilzpfanne nach Thüringer Art
Rezept für Pilzpfanne nach Thüringer Art
Pilze in die Stücke ca. 1x1 cm würfeln, kleine Pilze ganz lassen. Tomaten mit Kochwasser abbrühen, Haut abziehen, würfeln. Zwiebel klein schneiden.
Pilze, Tomaten, Zwiebel in eine tiefe Pfanne geben, Schlagsahne, Rotwein, Brühe , Semmelbrösel hinzufügen, nicht ganz sparsam salzen , pfeffern. Die Masse umrühren, zudecken , zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren , noch 20-25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Kräutern bestreuen , servieren.
Dazu passen Bratkartoffel oder Nudeln.
Zutaten
| 1kg | Pilze, frische Waldpilze |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200ml | Schlagsahne |
| 100ml | Wein, rot |
| 100ml | Brühe, (ersatzweise Instantbrühe) |
| 50g | Paniermehl oder Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, frische, gehackt |
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