HomeAmrumer Wattwurmtorte
Eine Torte mit Schwips
Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, sieben , portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Gut 2/3 des Teiges auf ein gefettetes, mit Semmelbröseln bestreutes Backblech (38 cm x 28 cm) streichen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen.
Kakao , Milch unter den Rest des Teiges rühren. Den dunklen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen , etwa 5cm lange Wattwürmer auf den hellen Teig spritzen.
Das Backblech für etwa 30 Minuten in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: 180-200°C, vorgeheizt
Heißluft: 160-170°C, nicht vorgeheizt
Gas: Stufe 3-4, nicht vorgeheizt
Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen.
Für die Füllung die Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen , 850 ml davon abmessen (evtl. mit Wasser auffüllen). Puddingpulver mit etwas Kirschsaft anrühren. Den übrigen Saft zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren , aufkochen lassen. Erst dann die Sauerkirschen unterrühren. Die Kirschmasse auf dem Boden verteilen , erkalten lassen.
Für den Belag Sahne mit Sahnesteif schlagen , auf der Sauerkirschmasse verteilen. Mit Hilfe eines Teelöffels leichte Vertiefungen in die Sahne eindrücken. Eierlikör mit Blue Curacao verrühren , in den Sahnevertiefungen verteilen.
Tipp: Anstelle der Sauerkirschen können auch Heidelbeeren (aus dem Glas) verwendet werden.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Zitrone(n) - Schale, geriebene |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 2EL | Kakaopulver |
| 1EL | Milch |
| 2Gläser | Sauerkirschen je 370 g Abtropfgewicht |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 600ml | Schlagsahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 4cl | Eierlikör |
| Fett für das Blech | |
| Semmelbrösel für das Blech |
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