Pichlsteiner

Rezept für Pichlsteiner

Die Kartoffeln , das Gemüse schälen bzw. putzen. Das Fleisch , die Kartoffeln waschen , in große Stücke schneiden. Das Wurzelgemüse in kleine Würfel, den Lauch in Streifen schneiden.

Die Fleischwürfel mit den Zwiebeln im ausgelassenen Schmalz anbräunen. Mit Salz, Pfeffer , Petersilie würzen. Die Kartoffeln , das übrige Gemüse dazugeben , immer leicht nachsalzen.
Das Pichlsteiner während der Garzeit immer wieder mit etwas Brühe aufgießen , zugedeckt weich dünsten.

Dazu empfehle ich gewürztes Bauernbrot.

Zutaten

500g	Rindfleisch oder Schweine- bzw. Kalbfleisch
1	Zwiebel(n)
60g	Schmalz
500g	Kartoffeln
1Knolle/n	Sellerie
250g	Rübe(n), gelbe
1Stange/n	Lauch
½Liter	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, gehackte

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