HomeFalscher Blätterteig
Grundrezept für einen blitzschnellen Blätterteig mit Quark
Bei Blätterteig für salzige Gerichte jeweils 1 Prise Salz , Pfeffer mit in den Teig kneten.
Die Ränder dieses Quark-Blätterteiges brauchen kein Eiweiß als Kleber. Die fertigen Teilchen sollten aber vor dem Backen mit Eigelb bestrichen werden.
Verwendung: Wie echter Blätterteig für salzige oder süße Zubereitung nach Wahl (z. B. für Kümmelstangen, Käsegebäck, Würstchen in Blätterteig, Schweinsohren, Blätterteigtaschen mit Obstfüllung oder als Boden für Quiche) verwenden.
Die Backzeit richtet sich nach dem, was daraus gemacht wird: 15 Min. für Schweinsohren, 25 bis 30 Min. für gefüllte Teilchen, 20 Min. für Kümmelstangen , Käsegebäck. Die Backtemperatur dabei beträgt 180°C bis 200°C.
Zutaten
| 250g | Mehl (auch Vollkornmehl möglich) |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 250g | Butter, kalte |
| 1Prise | Salz (nur für salzige Gerichte) |
| 1Prise | Pfeffer (nur für salzige Gerichte) |
| 1 | Eigelb |
mehr...
Empfehlung
