Rindfleischköfte in Pizzaiola - Sauce

leckeres und fettarmes Gericht

Zuerst die Köfte herstellen. Dazu alle Zutaten für die Köfte gründlich vermengen, in 10 gleiche Teile teilen, jedes zu einer Kugel formen , in ein wenig Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Köfte unter häufigem Wenden gleichmäßig bräunen. (~10 Minuten)

Inzwischen die Soße herstellen. Dazu das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebel , Knoblauch darin weich dünsten, aber nicht bräunen. Die übrigen Zutaten, bis auf die Oliven zufügen, alles zum Kochen bringen , bei starker Hitze 10 Minuten garen, damit sich die Aromen vermischen , die Flüssigkeit etwas einreduziert wird

Nun die Köfte in die Soße geben, zudecken , etwa 30 Minuten leise köcheln lassen, bis das Fleisch gar , die Soße eingedickt ist. Etwa 50-100 ml der Soße in einem Mixer pürieren , wieder in die Soße geben. Die Oliven in der Soße erhitzen , alles mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Köfte in der Soße mit Reis servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, mageres Rind
1	Ei(er)
50g	Paniermehl
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Mehl
1TL	Öl
1TL	Öl
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1	Chilischote(n), rote, entkernt und fein gehackt
2	Paprikaschote(n), sehr fein gewürfelt
400g	Tomate(n), (Eiertomaten aus der Dose)
300ml	Gemüsebrühe, instant
2EL	Tomatenmark
1EL	Basilikum, fein gehackt
1EL	Oregano, fein gehackt
1EL	Petersilie, fein gehackt
1Prise	Zucker
50g	Oliven, grüne, in Scheiben geschnitten

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