Himmel und Erde

Äpfel sind das Symbol für den Himmel und die guten westfälischen Kartoffeln das für die Erde.

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien.
Kartoffeln , Äpfel mit Salz , Pfeffer, sowie möglichst wenig Wasser in ca. 25 Minuten zugedeckt garen. Eventuell überschüssiges Kochwasser abgießen.
Den Eintopf stampfen, gut abschmecken.
Die Zwiebeln schälen, würfeln. Den Speck würfeln, in der Pfanne auslassen, dann die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Speck-Zwiebel-Mischung über das Eintopfgericht geben.
Schmeckt auch gut mit Blutwurst.

Zutaten

800g	Kartoffeln
400g	Äpfel, aromatisch und säuerlich
	Salz
	Pfeffer
2große	Zwiebel(n)
80g	Speck, geräuchert

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