HomeZimtparfait an Pflaumensauce
einfach vorzubereiten, dazu köstlich und dekorativ
Schlagen Sie in einer Rührschüssel das Eigelb mit dem Zucker , dem Vanillezucker schaumig. In einer anderen Rührschüssel schlagen Sie die mit dem Zimt vermischte Sahne steif. Nun heben Sie die Sahne unter die Eigelb-Zuckermasse. Füllen Sie die Parfaitmasse in eine flachere rechteckige Form , stellen diese über Nacht in den Gefrierschrank.
Suchen Sie pro Person 2 schön aussehende Zwetschgen aus , pürieren Sie die restlichen Zwetschgen (ohne den Saft) zu einer Mousse.
Das Zimtparfait etwa 3 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen (nur leicht antauen lassen) , in Scheiben schneiden. Auf jeden Dessertteller eine Portion Zwetschgensauce geben , eventuell mit einem Holzstäbchen ein nettes Muster hineinziehen. Dann ein oder zwei Scheiben Parfait dazu geben , jeweils die 2 zurück gelegten Zwetschgen daran legen.
Zutaten
| 5 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 400g | Sahne |
| 2EL | Zimt |
| 200g | Pflaumen (Zwetschgen), eingemachte, abgetropfte |
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