Thailändisches Hühnercurry

Gaeng Ped Gai

Hühnerbrust in 2-3 cm große Stücke schneiden.

Im Wok Kokosmilch, Currypaste, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Reiswein oder Sherry, Fischsauce oder Sojasauce, Limettensaft, Salz, Pfeffer , Zucker vermischen , aufkochen lassen. Die Fleischwürfel dazugeben. Wok zugedeckt 15 Min. auf kleinster Flamme stehen lassen, um das Fleisch in der heißen Sauce ziehen zu lassen.

Dazu koche ich Basmatireis im Reiskocher.

Zutaten

500g	Hühnerbrüste
400ml	Kokosmilch, ungesüßt (1 Dose)
1EL	Currypaste, rote
1Bund	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
1Stück	Ingwer, fein gehackt
2EL	Sherry, trockener oder Reiswein
1EL	Fischsauce oder helle Sojasauce
2TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
½	Limette(n), Saft davon

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