Tagliarini mit Gorgonzola

Rezept für Tagliarini mit Gorgonzola

Die Butter in einem Topf zerlassen. 150 g Gorgonzola einrühren , 2 Minuten bei schwacher Hitze schmelzen. Sahne, Weißwein , Speisestärke zugeben , gründlich verrühren. Den fein gehackten Salbei einrühren , die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken. Unter ständigem Schlagen bei schwacher Hitze so lange aufkochen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen , beiseite stellen.

Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Tagliarini mit 1 EL Olivenöl ca. 12-14 Minuten bissfest kochen. Gründlich abtropfen lassen , mit dem restlichen Olivenöl vermengen. In eine Servierschüssel geben , warm stellen.

Die Sauce unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur aufwärmen. Über die Tagliarini geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen, mit Salbei garnieren , sofort servieren.

Zutaten

25g	Butter
225g	Gorgonzola, zerkrümelt
150g	Sahne
2EL	Wein, weiß, trockener
1TL	Speisestärke
4Zweig/e	Salbei, fein gehackte
400g	Nudeln (Tagliarini)
2EL	Olivenöl
	Salz
	Salbei, frischer, zum Garnieren
	Pfeffer, weißer

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