Letscho

Lecsó - ungarisches Rezept

Die Paprikaschoten vom Samenstand befreien , in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen , vierteln. Die Salami klein schneiden. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden.

Zwiebelringe zusammen mit der Salami in erhitztem Schmalz kurz anbraten. Paprikastreifen , Tomatenviertel dazugeben. Salzen , pfeffern. Zugedeckt ca. eine halbe St,e auf kleiner Stufe weiterkochen lassen. Ab , zu dabei umrühren. Zum Schluss die Eier einrühren , noch ca. 5 Minuten kochen lassen.

Dazu passt zu Weißbrot (als Frühstück) oder zu gekochtem Reis (als Mittagessen).

Tipp: Für Vegetarier kann man auch die Salami weglassen.

Zutaten

1kg	Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), gelbe
500g	Tomate(n)
2m.-große	Zwiebel(n)
100g	Salami
3	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
etwas	Schmalz

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