Gefüllte Paprikaschote

Rezept für Gefüllte Paprikaschote

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel fein hacken , bei schwacher Hitze glasig braten. Das Gehackte dazugeben , bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig ist. Den Reis, das Oregano , die Brühe dazugeben , einmal aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Die Paprikaschoten waschen, von jeder Schote etwa 1 cm unterhalb des Stielansatzes eines Deckel abschneiden. Die Trennwände , Kerne entfernen. Die Schoten innen salzen , pfeffern. Die Füllung hineingeben , den Deckel wieder auf die Schoten setzten.

Das restliche Öl in einem Schmortopf erhitzen. Das Tomatemark darin bei starker Hitze unter Rühren einige Sek,en anrösten. Die gehackten Tomaten daruntermischen, mit Salz, viel Pfeffer , dem Zucker würzen. Die Schoten nebeneinander auf die Tomaten setzen. Zum Kochen bringen , zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten schmoren.

Die Schoten herausnehmen , warm halten. Die Crème fraiche zu den geschmorten Tomaten geben , bei starker Hitze dickflüssig einkochen. Neben oder über den Paprikaschoten verteilen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Zutaten

3EL	Öl
1	Zwiebel(n)
200g	Gehacktes, halb und halb
200g	Reis (Langkornreis)
1TL	Oregano, getrocknet
400ml	Fleischbrühe
1Pkt.	Tomate(n), Stücke, gehackt
4	Paprikaschote(n)
	Salz und Pfeffer
2EL	Tomatenmark
1Prise	Zucker
100g	Crème fraîche
1EL	Basilikum, gehackt

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