HomeBayerische Creme mit Früchten
Rezept für Bayerische Creme mit Früchten
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb, Zucker , Vanillearoma oder -mark in eine Schüssel geben , mit dem
Schneebesen eines Handrührgeräts solange schlagen, bis die Masse hell , dickschaumig ist.
Die ausgedrückten Gelatineblätter mit einem Esslöffel Kirschwasser , einem Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Die Sahne steif schlagen, ein bis zwei Esslöffel davon unter die aufgelöste Gelatine mischen.
Vorsichtig unter die Eicreme rühren, dann die restliche Sahne locker , gleichmäßig unterziehen.
Die Creme in eine Kuppelform füllen, im Kühlschrank mindestens zwei St,en erstarren lassen.
Die Beeren entstielen, kurz waschen, falls nötig halbieren , mit Vanillezucker , dem restlichen Kirschwasser marinieren. Kalt stellen.
Die Form kurz in heißes Wasser tauchen , die Creme auf eine Platte stürzen. Mit den marinierten Beerenfrüchten umkränzt auftragen oder andere der Jahreszeit entsprechende Früchte dazu reichen.
Zutaten
| 2Blätter | Gelatine |
| 3 | Eigelb |
| 70g | Zucker |
| 2EL | Aroma, natürliches oder |
| 2 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 3EL | Kirschwasser |
| ¼Liter | Sahne |
| 250g | Beeren, gemischte oder Früchte der Jahreszeit |
| 1EL | Vanillezucker (Bourbon) |
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