HomeMoussaka
griechischer Auberginenauflauf
Zwiebeln , Knoblauch in Margarine anbraten, Hackfleisch dazugeben , mitbraten.
Dosentomaten, Tomatenmark , Gewürze dazugeben , 20 min. köcheln ( mit geschlossenem Deckel ).
Kartoffeln in Scheiben schneiden , gar kochen.
Zubereitung der Sauce:
Butter schmelzen, vom Herd nehmen, Mehl einrühren, nach , nach Milch dazugeben, mit Salz , weißem Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze ständig rühren , köcheln, bis die Sauce dick wird, dann den Käse dazugeben , die Sauce abkühlen lassen.
Die zwei Eigelb mit zwei Löffeln der Sauce vermengen , dann unter die Sauce rühren. Das steifgeschlagene Eiweiß löffelweise vorsichtig unter die Sauce heben.
In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Hackfleischsauce , Auberginenscheiben schichten. Dann die Eischaumsauce darüber gießen, danach mit geriebenem Käse bestreuen , zuletzt die Semmelbrösel darüber streuen.
Die Auflaufform im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 bis 60 Minuten backen, dann die Auflaufform aus dem Ofen nehmen , 5 Minuten warten, bevor man den Auflauf anschneidet.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
