HomePfefferrahmsoße
Rezept für Pfefferrahmsoße
Die Zwiebel fein würfeln , in dem Butterschmalz anbraten. Anschließend die gehackten Pfefferkörner zugeben , kurz mitbraten. Whisky dazugeben , mit dem Feuerzeug anzünden. Kurz flambieren , mit Sahne , Milch ablöschen.
Die Soße aufkochen lassen , bis zur gewünschten Konsistenz mit in Wasser aufgelöster Stärke binden. Etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz , evtl. Süßstoff oder Zucker abschmecken. Nach Bedarf auch noch einen Schuss Whisky oder/, Pfeffer zugeben.
Die Soße kann durch weitere Milchzugabe verlängert werden, dann aber nochmals abschmecken. Schmeckt zu Rumpsteak, Schweinefilet , allem Kurzgebratenen. Vorsicht! Wenn man den Topf beim Flambieren wieder auf die heiße Platte stellt, wird die Flamme größer.
Zutaten
| 1EL | Butterschmalz |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 3TL | Pfeffer, grüne Körner, eingelegt und 3 TL von der Lake |
| 30ml | Whisky |
| 200ml | Sahne |
| 400ml | Milch |
| Salz | |
| Zucker oder Süßstoff | |
| Speisestärke |
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