Steak vom Thunfisch mit Pfeffer - Limetten - Kruste an mariniertem Spargel mit Röstkartoffeln

Rezept für Steak vom Thunfisch mit Pfeffer - Limetten - Kruste an mariniertem Spargel mit Röstkartoffeln

Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden , ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Den Spargel schälen, in Salzwasser garen , gut abtropfen lassen. Die Limetten auspressen , die Schale fein reiben. Saft , Schale getrennt aufbewahren.

Aus Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer , Majoran eine Marinade rühren , den Spargel darin marinieren. Die Kartoffeln mit Rosmarin in Olivenöl schön kross braten, salzen , pfeffern.

Den Pfeffer zerstoßen , mit der geriebenen Limettenschale vermengen. Die Thunfischsteaks darin wälzen , in einer Pfanne knusprig anbraten. Erst kurz vor Bratenende von beiden Seiten etwas salzen.

Den Fisch mit dem Spargel , den Kartoffeln anrichten , mit einem Rosmarinzweig dekorieren. Evtl. Sauce hollandaise dazu reichen.

Zutaten

4Scheibe/n	Thunfisch
3	Limette(n)
3Zweig/e	Rosmarin
2EL	Pfeffer, schwarze Körner
500g	Spargel, weiß oder grün
500g	Kartoffeln
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Majoran

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