HomeDreadys Chilinudelauflauf mexikanische Art
Rezept für Dreadys Chilinudelauflauf mexikanische Art
Nudeln bissfest garen, währenddessen das Gemüse vorbereiten:
Paprika, Tomaten , Chilis waschen. Paprikaschoten in grobe, gleichmäßige Würfel schneiden, Cherrytomaten halbieren , entkernen, Chilis (mit Kernen) in feinste Ringe schneiden.
Zwiebel , Knoblauch schälen, Zwiebel würfeln , Knoblauch sehr fein hacken. Mais abtropfen lassen.
Die fertigen Chilinudeln abgießen , in eine Auflaufform geben. ca. 6-8 Tomatenhälften sowie den Mais darüber verteilen.
Jetzt etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , das Hackfleisch krümelig anbraten. Wenn das Hack fast fertig gegart ist, Paprika hinzugeben , mit andünsten. Nach 1-2 Minuten bei geschlossenem Deckel garen, bis die Paprikawürfel leicht weich werden.
Jetzt die Zwiebelwürfel, Chiliringe , den Knoblauch hinzugeben , mit anbraten.
Nun die restlichen Tomaten hinzugeben, ca. 1-2 Minuten mit andünsten, dann den Wein angießen , zum Kochen bringen.
Reduzieren lassen, zwischenzeitlich den Ofen auf 200° vorheizen.
Sahne angießen , mitköcheln. Nach kurzer Zeit die Dosentomaten, Tomaten- , Paprikamark hinzugeben, Frischkäse einschmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chiliflocken, Oregano, Paprikapulver , dem Tacogewürz würzen, abschmecken.
Topf vom Feuer nehmen , alles in die Auflaufform gießen, gleichmäßig verteilen.
Den Käse darüber geben , einige Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen ist (ca. 8-10 Minuten).
TIPPS:
Dazu passt ein grüner Salat , französisches Weißbrot oder Toast.
Wer es milder mag, nimmt einfach mehr Sahne oder Frischkäse , nur 1/2 Chilischote.
Wer keine Chilinudeln bekommt, kann den Auflauf auch mit normalen Spirellis zubereiten - jedoch ist es dann etwas weniger scharf.
Schmeckt auch gut mit Spitzpaprika.
Wer mag, kann in die Sauce noch ein paar Kidneybohnen geben.
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