HomeSpinatkuchen
ideal fürs kalte Büffet
Butter erhitzen, Mehl unterrühren, durchschwitzen. Sahne zugießen , ca. 5 Minuten köcheln lassen dabei rühren, rühren, rühren.
Topf vom Herd nehmen , die verquirlten Eier unterrühren. Ca. 1/3 der Masse beiseite stellen.
Zwiebeln mit Schinkenspeck in der Pfanne anbraten.
Die restliche Masse mit dem Spinat, der Zwiebel , dem Schinken mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Wer möchte, kann auch noch geriebenen Käse unter den Spinat mischen.
Blätterteigplatten auf einer bemehlten Fläche übereinander legen , zu einem Kreis ausrollen. In eine Springform Ø26 legen, einen Rand hochdrücken. Teig mehrmals einstechen. Spinat darauf verteilen, Rest der Sahnemischung auf Spinat verteilen , mit einer Gabel spiralförmig unterziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 35 40 Minuten backen. Backofen ausschalten , den Spinatkuchen noch 5 Minuten nachbacken lassen.
Am besten macht man den Spinatkuchen einen Tag vorher, dann ist er schön fest , kann gut geschnitten werden
Man kann ihn auch lauwarm essen, dann ist er aber nicht fest , läuft etwas.
Zutaten
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