HomeBananen - Walnuss - Muffins
Rezept für Bananen - Walnuss - Muffins
Mehl, Walnüsse, Backpulver, Natron , Salz mischen.
Banane pellen , grob zerkleinern, mit 1 EL Zitronensaft pürieren. Vanilleschote auskratzen.
Vanillemark, Zitronenschale, Öl, Zucker, Ei , Buttermilch zum Bananenpüree geben, kurz verrühren , die Mehlmischung unterrühren.
Jeweils ein Papierförmchen in die 12 Mulden einer Muffinform setzen (oder Mulden ausfetten). Teig darauf verteilen, glatt streichen. Auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen , auskühlen lassen.
Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft , etwas Wasser glattrühren , die Muffins damit beträufeln.
Wer möchte, kann die Muffins noch mit karamellisierten Walnusskernen verzieren.
Zutaten
| 40g | Walnüsse |
| 250g | Mehl |
| 2 ½TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Aroma, (Zitronenschale, oder 1 Bio-Zitrone) |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1m.-große | Banane(n) |
| 80ml | Öl |
| 170g | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 250ml | Buttermilch |
| 1 | Vanilleschote(n), (oder 1TL Aroma) |
| 100g | Puderzucker |
| 2EL | Zitronensaft |
| evtl. | Walnüsse, karamellisiert |
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