HomeBlätterteigkuchen mit Walnuss - Creme
Rezept für Blätterteigkuchen mit Walnuss - Creme
Die Aprikosenkonfitüre (am besten durchpassiert) mit einigen Tropfen Zitronensaft parfümieren , auf den Teig streichen.
Butter , Eigelb so lange schlagen, bis die Mischung weißlich , dick wird. Sie soll schwer vom Schläger fallen. Die Nüsse, Sahne, Zucker, Vanille , Rum nach , nach unterheben.
Die Eiweiß mit einer Pr. Salz sehr steif schlagen , vorsichtig unter die Creme rühren. Diese auf dem Teig verteilen , bei Mittelhitze (170 Grad) ca. 30/35 Min. backen. Ich nehme Ober/Unterhitze. Es soll sich eine goldbraune Kruste bilden.
Kuchen gut abkühlen lassen , aus der Form nehmen.
Man kann ihn entweder mit Puderzucker einstäuben oder eine Glasur aus Puderzucker , Rum herstellen , die Tarte damit überziehen. Mit halben Walnüssen verzieren.
Zutaten
| 1Pck. | Blätterteig |
| ½Glas | Aprikosenkonfitüre |
| 250g | Walnüsse, geriebene |
| 180g | Zucker, feiner |
| 100g | Butter, weich |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| ¼Liter | Schlagsahne, ungeschlagen |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratzt |
| 2EL | Rum, braun |
| Zitronensaft | |
| evtl. | Puderzucker |
| evtl. | Kuchenglasur |
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