HomeOriginal Allgäuer Krautspätzle
Rezept von meiner Schwiegermutter
In der Zwischenzeit aus dem Mehl, den Eiern , dem Wasser einen Teig herstellen. Salzwasser zum Kochen bringen , den Teig mit einem Spätzlehobel in das kochende Wasser schaben. Sobald die Spätzle fertig sind, kommen sie an die Wasseroberfläche. Dann mit einem Schaumsieb herausheben , abtropfen lassen.
Frühstücksspeck klein schneiden , in einer Pfanne auslassen. Die Spätzle nun dazugeben , ein wenig anbraten. Mit Salz , Pfeffer (Pfeffer nehme ich hier immer ordentlich) gut würzen. Dann das Sauerkraut aus dem Topf dazugeben , unterheben. Sofort servieren.
Tipp: Wer mag, kann dazu noch Salat reichen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 0,38Liter | Wasser |
| 1gr. Dose/n | Sauerkraut (Weinsauerkraut) |
| einige | Wacholderbeeren |
| 1TL | Brühe, gekörnte |
| 150g | Bacon |
| Salz | |
| viel | Pfeffer |
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