Mango - Chili - Salat mit Eismeerkrabben

Rezept für Mango - Chili - Salat mit Eismeerkrabben

Mango schälen, entkernen , klein würfeln. In etwas zerlassener Butter kurz schwenken.

Gehackte Chilischote, Orangen- , Limettensaft, Ingwer, Limettenabrieb, Mango-Essig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Zucker zugeben , bei kleinster Hitze ca. 1-2 Minuten simmern lassen. Melisseblättchen in Streifen schneiden , einen Teil davon mitsamt den Krabben unterheben. Mit den übrigen Melissestreifen garniert servieren.

Kann warm , auch kalt zu serviert werden.

Zutaten

1	Mango(s) (Flugmango, ca. 350 g)
150g	Krabben (Eismeerkrabben)
½	Chilischote(n), rote, entkernte, gehackte
2EL	Orangensaft
2EL	Limettensaft
10g	Ingwer, geschält und frisch gerieben
etwas	Limette(n) - Schale, abgeriebene
30g	Butter
1EL	Essig (Mango-Essig)
6	Melissenblättchen
	Salz
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
	Paprikapulver, edelsüß
	Zucker

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