Toblerone - Parfait

Feines Dessert

Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker , Eigelben schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz , Zucker steif schlagen. Ebenso die Sahne steif schlagen. Vorsichtig , nach , nach unter die Schokoladenmasse heben. Gleichmäßig in kleine Förmchen füllen, die mit Klarsichtfolie ausgekleidet sind. Bis zum Verzehr mindestens 6 St,en in das Eisfach stellen.

Tipps: Ich garniere das Parfait je nach Lust , Laune mal mit gehackten karamellisierten Nüssen, mal mit dunkler Kuvertüre, die ich in Fäden über das Eis ziehe. Immer gibt es dazu frische Früchte, gerne Erdbeeren, im Herbst aber auch Zwetschgen. Ein Saucenspiegel aus Eierlikör , flüssiger Sahne passt gut.

Zutaten

	Schokolade (Toblerone), 2 Riegel davon
2EL	Puderzucker
2	Ei(er), getrennte
1Prise	Salz
2EL	Zucker
300ml	Sahne

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