Weißfisch sauer eingelegt

Rezept für Weißfisch sauer eingelegt

Die ausgenommenen , geschuppten Fische kalt abspülen , trockentupfen. Anschließend innen , außen salzen , pfeffern, dann in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen , den Fisch von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten , beiseite stellen.

Zur Zubereitung des Suds werden Salz , Zucker in dem Gemisch aus Essig , Wasser aufgelöst , in einem Topf zum Kochen gebracht. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden , mit dem Lorbeerblatt , dem Einmachgewürz in den Sud geben. Das Ganze nochmals aufkochen lassen.

Die Fische in eine Schüssel geben , mit dem Sud übergießen. Sobald das Ganze abgekühlt ist, wird die Schüssel für 2-3 Tage zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt.

Ob mittags zum Kartoffelsalat oder abends zum Butterbrot, lassen Sie es sich schmecken.

Zutaten

500g	Fisch(e) (Weißfisch)
½Liter	Wasser
½Liter	Essig
1EL	Salz
2EL	Zucker
3kleine	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
1EL	Gewürzmischung (Einmachgewürz für Gurken)

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