Zucchini - mexikanische Art

toll für kalte Buffets

Die Zucchini waschen , vom Stielansatz , Spitze befreien. Mit einer Brotmaschine in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Dann nach Geschmack mit Mexicosalz auf beiden Seiten bestreuen , kurz einziehen lassen.

In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun , leicht knusprig anbraten. Die Zucchinischeiben auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Den Lachs auf die Breite der Zucchini schneiden. Die Zucchinistreifen mit dem Lachs belegen , aufrollen. Anschließend mit einem Zahnstocher fixieren.

Schmecken am besten wenn man sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen lässt.

Zutaten

2m.-große	Zucchini
150g	Lachs, geräucherter
	Olivenöl
	Gewürzmischung (Mexikosalz)

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