HomeAmerikanische Peanut - Cookies
ergibt ca. 45 Stück
Dann die Karamellnüsse in kleine Stücke brechen, beiseite stellen.
Mehl, Salz , Backpulver mischen. Vanilleschote der Länge nach einschneiden, das Mark mit einem Messer herausschaben. Die restlichen Erdnüsse in einem elektrischen Mixer grob hacken. Butter , Erdnusscreme in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührers schaumig schlagen. Braunen Zucker , Ei unterrühren. Mehlmischung, Schokolade, Vanillemark , Nüsse zufügen , gründlich unterheben.
Backofen auf 180°C vorheizen. Blech mit Backpapier abdecken.
Von der Masse jeweils eine knapp walnussgroße Portion abnehmen, flach drücken , mit etwas Abstand auf das Blech geben. Die Cookies im Ofen auf der mittleren Schiene in 15-20 Minuten goldbraun backen. Dabei ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Blech aus dem Ofen nehmen , die kandierten Erdnussstücke auf den Cookies verteilen. Cookies fertig backen , danach zunächst auf dem Blech , später auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten
| 150g | Puderzucker |
| 300g | Erdnüsse (geröstet, ungesalzen) |
| ½EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 100g | Butter, weiche |
| 40g | Erdnusscreme |
| 150g | Zucker, braun |
| 1kleines | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| ½TL | Backpulver |
| 125g | Schokoladenraspel, (herb) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
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