HomeGeflügel - Bolognese
pikante Nudelsauce aus Paprikacreme
Zwiebel , Knoblauch abziehen, Zucchini putzen , alles klein würfeln. Petersilie waschen , klein hacken.
Öl , Butter in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen, auf einem Teller beiseite stellen.
Zwiebel , Knoblauch im Bratfett andünsten, Zucchini dazugeben , kurz anschwitzen. Mit heißer Brühe aufgießen. Ajvar dazugeben , ca. 5 Minuten köcheln.
Sahne angießen, Putenfleisch wieder dazugeben , weitere 5 Minuten köcheln. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, Petersilie unterrühren , die Sauce zu Nudeln servieren.
Zutaten
| 400g | Putenschnitzel |
| Salz und Pfeffer | |
| ½TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zucchini |
| 250ml | Hühnerbrühe |
| 350g | Ajvar |
| 100g | Schlagsahne |
| ½Bund | Petersilie |
| Olivenöl | |
| Butter |
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