Torta di mandorle

Mandeltorte

Eier trennen. Eigelbe mit Zucker , Vanillezucker in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen kräftig zu einer schaumigen luftigen Masse schlagen.
Gemahlene Mandeln, Mehl , Backpulver untermischen. Zitronenschale dazugeben.
Backofen auf 175° C vorheizen.
Eiweiß mit 1 Spritzer Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen. Zum Teig geben , unterrühren.
Eine R,e Backform (Durchmesser 26 cm) mit Fett ausstreichen , leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
Aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft , Amaretto glatt rühren.
Glasur auf den ausgekühlten Kuchen auftragen, mit einem breiten Messer gleichmäßig glatt streichen. Gehackte Mandeln auf den Kuchen streuen, bevor die Glasur völlig erstarrt ist.

Zutaten

½	Zitrone(n), unbehandelte (Schale und 1 Spritzer Saft)
4	Ei(er)
100g	Mandel(n), gemahlene
100g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
50g	Mehl
1TL	Backpulver
2EL	Zitronensaft
2EL	Amaretto
150g	Puderzucker
50g	Mandel(n), gehackte
	Fett und Mehl für die Form

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