HomeZwetschgenknödel
Rezept für Zwetschgenknödel
Mit flüssiger Butter, Eigelb, Mehl, einer Prise Salz , Grieß zu einem festen Teig vermischen.
Den Teig einige Minuten ruhen lassen, dann eine Kochprobe machen , gegebenenfalls noch etwas Mehl zugeben, falls die Masse nicht gut halten sollte.
Die Zwetschgen anschneiden, Kerne auslösen , jeweils durch ein Stückchen Würfelzucker ersetzen. Aus dem Teig zwetschengroße Kugeln formen, diese flachdrücken, die Zwetschgen darin einpacken , zu Knödeln drehen. Die Knödel in kochendes Wasser legen , knapp 10 Minuten sieden lassen.
In der Zwischenzeit Butter schmelzen lassen, die Semmelbrösel zugeben , mit Zucker abschmecken. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, anrichten , mit den Butterbröseln übergießen.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln |
| 30g | Butter, flüssige |
| 2 | Eigelb |
| 3EL | Mehl |
| 2EL | Grieß (Weizengrieß) |
| 6 | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 6Würfel | Zucker |
| 50g | Butter |
| 50g | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Zucker |
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