Zucchini - Melonensalat mit frischer Minze

vegetarisch und sommerlich

Zucchini waschen , in Würfel schneiden. Melone von Schale , Kernen befreien , in Kugeln ausstechen bzw. ebenfalls in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Essig , Öl mit der in Streifen geschnittenen Minze vermischen , über den Salat geben.

Alles gut durchmengen. Mit Salz , Pfeffer würzen , servieren.

Tipp: Wenn man will, kann man auch gebratene Hähnchenbruststreifen dazu geben oder einfach mit Baguette essen.

Zutaten

2	Zucchini
1kleine	Melone(n) (Honigmelone)
1Topf	Pfefferminze (ca. 50 Gramm)
4EL	Essig, milder
8EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz und Pfeffer

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