Mohnkuchen Juznoural`sk

glutenfrei, mehlfrei

Backofen auf ca 160°C vorheizen. Eiweiße mit Salz , Vanillezucker fast fest schlagen, dann Zucker mit einrieseln lassen steif schlagen. Aus der Rührschüssel nehmen , beiseite stellen.

Mohn, Nüsse , Kaffee miteinander vermischen. Eigelbe mit Salz , Zucker schaumig, fast weiß , cremig rühren. Zitronenschale sowie stückchenweise Butter mit zugeben. Weiterrühren, bis es eine schöne, cremige Masse bildet.

Auf der Buttermasse den Eischnee , darüber die Mohn-Nussmasse geben. Vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Ringform geben, glatt streichen , bei ca 160°C 6070 Minuten backen.

Zutaten

10	Eiweiß
1Prise	Salz
1TL	Vanillezucker (Bourbon)
120g	Rohrzucker (Vollrohrzucker)
10	Eigelb
1Prise	Salz
120g	Rohrzucker (Vollrohrzucker)
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
280g	Butter
250g	Mohn, gemahlen
200g	Haselnüsse, gemahlen
1TL	Kaffee, türkisch, gemahlen

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