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Rezept für Tiramisu - Torte
Mehl, Speisestärke, 1 gestr. TL Backpulver , 1 gestr. EL Kakaopulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform (etwa 26 cm, Boden gefettet , mit Backpapier belegt) füllen. Die Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Gas, nicht vorgeheizt: Stufe 2-3) ca. 20 Minuten backen.
Den Boden aus der Form lösen , auf ein Kuchenrost stürzen. Das Backpapier abziehen , den Boden erkalten lassen.
Zum Tränken Milch , den mit Zucker gemischten EL Kakaopulver aufkochen lassen. Gekochten Kaffee , 1 EL Amaretto unterrühren. Mit der Hälfte der Flüssigkeit den Tortenboden tränken.
Für die Creme, Mascarpone, Quark, Zucker , 1 EL Amaretto verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Die Hälfte der Creme auf den getränkten Boden streichen , mit den Löffelbiskuits belegen, diese mit der restlichen Flüssigkeit tränken (mit Hilfe eines Pinsels) , mit der restlichen Creme bestreichen.
Die Torte kühl stellen. Erst kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 75g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1EL, gest. | Kakaopulver |
| 100ml | Milch |
| 1EL | Zucker |
| 1EL | Kakaopulver |
| 75ml | Kaffee gekochter, starker, schwarzer |
| 1EL | Amaretto |
| 250g | Mascarpone |
| 125g | Quark (Magerquark) |
| 50g | Zucker |
| 1EL | Amaretto |
| 250ml | Schlagsahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 100g | Löffelbiskuits |
| Kakaopulver | |
| Fett für die Form |
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