Schokino - Muffins

reicht für mindestens 12 Stück

Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Butter , Zucker in einer separaten Schüssel sehr schaumig rühren. Nach , nach das Eigelb zugeben , alles gut verrühren. Vanillezucker , Zitronenschale zugeben. Mehl , Backpulver mischen , über die Eiermasse sieben. Milch nach , nach zugeben (der Teig sollte zähflüssig vom Löffel fallen, nicht zu matschig werden). Schokotropfen (oder gehackte Schokolade) zum Teig fügen , zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Papierförmchen in die Mulden eines Muffinbleches legen. Dann den Teig einfüllen (falls der Teig sehr zäh ist , am Löffel klebt, diesen zwischendurch mit kaltem Wasser abspülen).

Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min. backen. Dann die Temperatur auf 180°C heunterschalten , so lange weiterbacken, bis die Muffins goldbraun sind.

Hinweis: Das Rezept war ursprünglich für 12 Muffins ausgelegt, ich bekomme aber immer mindestens 20 daraus.

Zutaten

4	Ei(er)
200g	Butter, weiche
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zitrone(n) - Schale, unbehandelte, abgeriebene
300g	Mehl
½Pck.	Backpulver
½Tasse	Milch
150g	Schokostreusel (Schokotropfen), oder klein gehackte Schokolade

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net