HomeAnnas pikante Kartoffelplätzchen
Rezept für Annas pikante Kartoffelplätzchen
Abkühlen lassen , in einer Schüssel mit Frischkäse, Parmesan , Kräutern mischen. Eventuell mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln weich kochen, durchpressen, mit Eigelb, Mehl , Muskat mischen , gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Fingern zu kleinen Kugeln formen , zu möglichst dünnen Kreisen Formen. Eine gute Portion Füllung in die Mitte geben , halbmondförmig zusammenklappen. Ränder gut andrücken.
In reichlich Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
Dazu passt ein frischer Salat , ein fruchtiger Tomatendip. (So hatten wir es, könnte mir aber auch Kräuterquark oder ähnliches gut vorstellen.)
Reste der Füllung schmecken toll als Brotaufstrich! Auch kann man die Plätzchen w,erbar kalt essen, z.B. als Fingerfood für eine Party.
Zutaten
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