Saftiger Eierlikörkuchen vom Blech

immer wieder anders, z.B. als Brownies, mit Streuseln, mit Smarties

Backofen auf 200° (Umluft:180°) vorheizen. Eier, Zucker , Öl schaumig schlagen, Mehl, Backpulver , Eierlikör dazugeben , zu einen glatten Teig verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform ( ca. 35 x 25 cm) oder auf ein Backblech geben (dann werden die Kuchenstücke allerdings nicht so hoch). In den vorgeheizten Backofen geben , ca. 15 Minuten (je nach Füllhöhe) auf mittlerer Schiene backen, bis der Kuchen eine schöne helle Bräune erreicht hat , der Teig nicht mehr an einem Teststäbchen aus Holz hängen bleibt.

Abwandlungen: Schokostücke, Streusel oder ein paar Löffel Kakaopulver (Backkakao) unter den Teig heben oder nach 5-10 Minuten Backzeit (wenn der Teig leicht gehärtet ist ) mit beliebigem Dekor (z. B. Mini-Smarties, Streusel) bestreuen. Alternativ kann natürlich auch Kuvertüre nach dem Backvorgang über den Kuchen gegeben werden.

In 24 gleichmäßige Stücke schneiden, am besten, wenn der Kuchen noch leicht warm ist , gut auskühlen lassen. Man kann den Kuchen als eine Art Brownie super mit zum Picknick nehmen. Der Kuchen hält sich locker 2 Tage in einer geschlossenen Dose, ohne an Saftigkeit zu verlieren.

Zutaten

4	Ei(er)
250g	Zucker (darunter nach Geschmack ein Pck. Vanillezucker)
250g	Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumenöl)
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
250ml	Eierlikör
	Kakaopulver oder Streusel oder Smarties oder Schokostücke

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