Nussbrot

Rezept für Nussbrot

Eigelb , Zucker schaumig schlagen. Das Mark der Vanilleschote dazufügen , unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen, abwechselnd Eischnee , Mehl zu der Eigelb-Masse geben , unterrühren. Diese klebrig-zähe Masse mit den Mandeln , Nüssen vermengen.
Kastenform fetten, mit Pergamentpapier auslegen , Teig einfüllen.
Bei 180°C ca. 60 min. backen.
Kuchen aus der Form stürzen , abkühlen lassen.
Über Nacht in feuchte Tücher wickeln.
Am folgenden Tag den Kuchen in dünne Scheiben schneiden , ca. 15-20 min im Ofen (180 °C) rösten. Wenn sie eine leichte Bräunung am Rand bekommen, sind sie fertig!

Zutaten

4	Eigelb
210g	Zucker
1	Vanilleschote(n), das Mark
4	Eiweiß
300g	Mehl
200g	Haselnüsse, ganze
50g	Mandel(n), ganze (mit Haut)

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