HomeAusgebackene Auberginen
Rezept für Ausgebackene Auberginen
In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer , dem geriebenen Parmesankäse würzen. Nun das gesiebte Mehl unterheben , den Ausbackteig ebenfalls ca. 1 St,e ruhen lassen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Auberginen mit Küchenpapier trocknen. Jede Scheibe erst in Mehl wenden , dann durch den Ausbackteig ziehen. Ca. 5 Minuten im Öl ausbacken. Die Scheiben nochmals auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
Dann mit Tzatziki servieren.
Zutaten
| 2m.-große | Aubergine(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 2EL | Mehl |
| 50g | Parmesan, gerieben |
| 1Liter | Öl |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
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