Schweinerouladen

mit Hackfleischfüllung

Schweineschnitzel waschen , trockentupfen, dünn , groß ausklopfen. Mit Senf bestreichen , mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen.

1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden , zum Hackfleich geben. Die Champignons gut abtropfen lassen , ebenfalls zum Hackfleisch geben. Das Ganze mit dem Ei , den Haferflocken vermengen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Schweinerouladen mit der Hackfleischmasse füllen, rollen , mit Spießen feststecken. Die zweite Zwiebel in grobe Streifen schneiden, die Tomaten vierteln. Die Schweinerouladen von allen Seiten gut anbraten , für die letzten 10 Minuten, bevor Wasser zugegeben wird, die Zwiebel , Tomatenstücke mitrösten. Mit Wasser angießen , dann ca. 1,5 h schmoren lassen (aufpassen, dass immer etwas Flüssigkeit im Topf ist).

Die Sauce durch ein Sieb gießen, abschmecken , evtl. eindicken (Mehl oder Saucenbinder).

Dazu schmecken z. B. Kartoffeln , Bohnen mit Bröselhaube.

Zutaten

4große	Schweineschnitzel
150g	Hackfleisch, gemischt
½Dose/n	Champignons, ganze Köpfe, 1. Wahl, Mini
2kleine	Zwiebel(n)
2EL	Haferflocken
1m.-großes	Ei(er)
2	Tomate(n)
	Senf, mittelscharf
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
evtl.	Mehl oder Saucenbinder

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