Tomatenrisotto mit Basilikum

Rezept für Tomatenrisotto mit Basilikum

Die Zwiebel schälen, klein hacken , in einem Topf in erhitztem Öl glasig dünsten. Den Reis hinzugeben , unter ständigem Rühren ebenfalls glasig andünsten. Den Weißwein hinzugeben , bei geringer Hitze im offenen Topf einkochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Gemüsebrühe sowie nach , nach das Wasser hinzugeben, so dass es immer fast vollständig verdunstet. Dabei gelegentlich umrühren.

Die Tomaten waschen , in Stückchen schneiden. Kurz bevor der Reis gar ist, Tomatenstückchen , den geriebenen Käse hinzugeben. Unterrühren , mit Pfeffer abschmecken.

Das fertige Gericht mit Basilikum garniert servieren.

Zutaten

120g	Reis
100ml	Wein, weiß
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl zum Braten
300ml	Wasser
1TL	Gemüsebrühe, instant
60g	Käse (Emmentaler), geriebener
3	Tomate(n)
n. B.	Basilikum, frischer
	Pfeffer

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