strongSchmarrn mit Erdbeeren/strong

Mehlspeise mit Erdbeer - Creme

Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, einige zum Verzieren beiseite legen, Rest putzen , in Würfel schneiden. Mit 20 g Zucker , Orangenlikör vermischen, kalt stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.

Cremefine mit Vanillemark , 20 g Zucker steif schlagen. Erdbeeren unter die Cremefine heben, kalt stellen. Eier trennen. Eiweiß , Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb, Milch , 60 g Zucker verrühren, Mehl darauf sieben , unterrühren. Eiweiß nach , nach unterheben.

Margarine portionsweise in einer Pfanne erhitzen, nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen. Warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
Mandeln unter den Schmarrn heben. Mit Puderzucker bestäuben. Schmarrn mit der Erdbeer-Cremefine anrichten. Mit halbierten Erdbeeren verzieren.

Zutaten

500g	Erdbeeren
100g	Zucker
1EL	Orangenlikör
40g	Mandel(n), (Blättchen)
500ml	RAMA Cremefine zum Schlagen
1	Vanilleschote(n), ausgeschabt, Mark davon
4	Ei(er)
1Prise	Salz
375ml	Milch
250g	Mehl
3EL	RAMA Original
2EL	Puderzucker

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