HomeSchweinekamm in Schwarzbiersauce
Rezept für Schweinekamm in Schwarzbiersauce
Den Schweinebraten salzen , in einem Bräter von allen Seiten gut anbraten. Gemüse waschen, schälen , in gleichmäßige Würfel schneiden. Zum Fleisch in den Bräter geben , mit anbraten, bis es leicht Farbe angenommen hat. Mit dem Schwarzbier ablöschen. Restliches Bier , Gemüsebrühe aufgießen. Senfkörner, Kümmel, Lorbeer , Pfeffer dazugeben , abgedeckt in den heißen Ofen stellen. Ca. 90 Min. schmoren lassen.
Den Braten aus der Sauce nehmen , aufschneiden. Die Sauce etwas einkochen lassen , abschmecken. Evtl. mit Speisestärke binden. Heiß servieren.
Zutaten
| 800g | Schweinebraten (Kamm) |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| ½ | Knollensellerie |
| 2EL | Senfkörner |
| 1EL | Kümmel |
| 1kleines | Lorbeerblatt |
| 1EL | Pfeffer - Körner |
| Salz | |
| 500ml | Bier (Schwarzbier) |
| evtl. | Speisestärke |
mehr...
Empfehlung
