HomeSchweinefilet mit Tomaten - Kräutersauce und Penne
Rezept für Schweinefilet mit Tomaten - Kräutersauce und Penne
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Filet abbrausen, trockentupfen , in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl portionsweise anbraten. Salzen , pfeffern, dann herausnehmen , warmhalten.
Tomaten im übrigen Bratfett andünsten, dann salzen , pfeffern. Sahne , Weißwein zufügen , ca. 5 Minuten offen köcheln lassen.
Die Kräuterpaste, Parmesan , Fleisch zu den Tomaten geben , abschmecken.
Nudeln abgießen, mit der Sauce auf Tellern anrichten , zum Schluß mit Rucola garniert servieren.
Zutaten
| 400g | Tomate(n) |
| ½Bund | Basilikum |
| ½Bund | Petersilie |
| 100ml | Gemüsebrühe, heiße |
| 400g | Penne |
| 400g | Schweinefilet |
| 3EL | Olivenöl |
| 200ml | Sahne |
| 100ml | Wein, weiß |
| 50g | Parmesan, geriebener |
| ½Bund | Rucola, geputzter |
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